Les Acides Aminés

En ce qui concerne maintenant les noms scientifiques des acides aminés, sachez que pour les 8 acides aminés essentiels nous avons la leucine, l'isoleucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Quant aux autres acides aminés non essentiels ce sont: l'acide glutamique, la proline, l'hydroxyproline, la glycine, la sérine, l'alanine, la glutamine, le glutathion, la tyrosine, la bétaïne, la cystéine, l'ornithine et la taurine. Ajoutons à cela que concernant l'apport énergétique des protéines, il faut noter qu'une alimentation équilibrée peut apporter à l'organisme jusqu'à 15% des calories journalières d'un homme. Ces calories sous forme de protéines valent en terme de poids d'un individu 60 à 80g. Mais il est toute fois nécessaire que cette alimentation comporte des proportions égales de protéines d'origine végétale et d'origine animale, c'est à dire 50% chacunes. Cela est très important dans la mesure où ce sont les protéines d'origine animale qui sont les plus riches en acides aminés essentiels, il est donc nécéssaire de les compléter avec les protéines d'origine végétale afin qu'elles s'équilibrent entre elles.

Toujours parlant des acides aminés et en nous penchant un peu plus vers leur importance pour l'organisme, notons que notre corps a un besoin continuel en acides aminés qu'il faut satisfaire impérativement. Pour l'ensemble des acides aminés, le besoin nutritionnel quotidien de notre organisme est estimé à une moyenne minimale de 44 à 56 grammes par jour selon les RDA (Recommanded Daily Allowance). Vous comprenez donc pourquoi l'apport régulier d'acides aminés en général et en particulier d'acides aminés essentiels, est très indispensable pour le bon fonctionnement de notre organisme. Et cela l'est davantages lorsque nous fesons de la musculation. Si vous vous demandez maintenant pourquoi le corps humain a besoin de tant d'acides aminés pour fonctionner, retenez que c'est tout simplement pour remplacer par exemple chaque 4 jours à peu près les plaquettes de notre organisme et nos cellules intestinales ou entérocytes. Mais ce n'est pas tout car le corps humain utilise également ces acides aminés pour renouveler une grande partie de ses leucocytes tous les 8 à 10 jours environ, et pour fabriquer près de 2,5 millions de globules rouges toutes les secondes de notre vie. Et cela n'est qu'une petite partie de ce que nous apportent les acides aminés.

Vous vous rendez compte très certainement aux sorties de cette petite étude à quel point les acides aminés peuvent être essentiels pour une personne en général et en particulier pour un athlète, ne parlons même pas des personnes qui font de la musculation et qui ont besoin de developper très rapidement leurs muscles. Pour tout ceux là donc une alimentation équilibrée est très recommandée et pour les personnes faisant de la musculation en particulier, un apport d'acides aminés supplémentaires est disons impératif.

En effet, les acides aminés jouent de multiples rôles dans notre organisme qui contribuent tous d'une façon ou d'une autre à son bon fonctionnement et à notre bien-être. Commençons déjà par le rôle de molécules actives que jouent les acides aminés dans le corps humain. En effet, les acides aminés que nous proccurons à notre organisme via les protéines que nous consommons, se comportent comme des molécules biologiquement actives. Et cette activité est ce qui est essentiellement à la base des réactions chimiques qui se passent dans notre organisme et qui nous facilitent entre autres le transport de l'oxygène, l'immunité, la transmission de l'influx nerveux et même la digestion. Et tout cela est possible, notons le au passage, grace aux molécules d'acides aminés qui peuvent être de la kératine, des enzymes, des hormones etc.

Le second rôle des acides aminés est leur rôle énergétique, un rôle qui même s'il reste certes faible est quand même non négligeable et d'un apport considérable pour notre organisme. En effet, il faut noter que ce sont les glucides et les lipides qui sont sensés nous apporter l'énergie dont nous avons besoin et non les protéines donc par la même occasion les acides aminés. Cependant, il arrive que les glucides et les lipides s'épuisent et n'arrivent plus à nous fournir de l'énergie. Il faut donc dans ces cas là l'intervention d'une autre source d'énergie en réserve en attendant que l'organisme fasse de nouveau le plein de glucides et de lipides. Et ce rôle de source de réserve d'énergie, ce sont les acides aminés qui le jouent en récupérant 4 kcal sur chaque gramme de protéines. Ainsi, 3% de l'énergie utilisée par nos muscles est généré par les acides aminés des protéines. Un pourcentage peut être faible mais utile.

Le troisième rôle des acides aminés et très certainement celui qui interesse plus les personnes faisant de la musculation, c'est leur rôle structurel. C'est en effet pour ce rôle là que les protéines ou les acides aminés sont le plus connus et aussi pour lequel ils ont une très grande réputation de constructeur très indispensable pour nos muscles de même que pour la quasi totalité des organes de notre corps. Cela s'explique tout simplement par le fait que les acides aminés sont de excellentes molécules de construction et de réparation des tissus de l'organisme de même que de très bons agents de prise de masse musculaire, essentiel pour les personnes qui font de la musculation. Le principe est tout simple, tout part du fait que ce sont les protéines ou les acides aminés qui constituent les fibres musculaires. Ces fibres musculaires qui glissent les unes sur les autres au moment des contractions et des étirements, sont régulièrement endomagées par ces même mouvements en plus de la mauvaise action également de l'acide lactique sur elles. Il faut donc évidemment que ces fibres musculaires se reconstruisent automatiquement après ces mouvements destructeurs mais naturels et normaux. Et cette reconstruction est assurée par les acides aminés des protéines qui permettent aux muscles de récupérer des efforts effectués, de se renforcer pour les prochains efforts et de renouveller en même temps leur stock de protéines.

Nous terminerons par le rôle anabolisant des protéines, sinon des acides aminés, qui aide à équilibrer le taux d'acides aminés dans le sang. En effet, le sang a besoin que son taux d'acides aminés soit équilibré, et pour ce faire le corps use de deux procédés distincts à savoir l'anabolisme et le catabolisme. Lorsque par exemple un individu consomme une trop grande quantité de protéines en un rien de temps, il rend la téneur en acides aminés dans son sang trop importante et contraint ainsi son organisme à réduire cette teneur en acides aminés afin de maintenir l'équilibre de son milieu. C'est ainsi que les muscles vont se charger de puiser les acides aminés en excès dans le sang pour ensuite les utiliser pour se developper. C'est ce phénomène là qu'on nomme anabolisme et qui est très déterminant dans la musculation. A l'opposé, si le taux d'acides aminés dans le sang est trop faible, alors les muscles vont plutôt puiser dans leur réserves d'acides aminés toujours dans le but de maintenir l'équilibre dans le sang. On parlera alors de catabolisme, un autre phénomène très peu apprécié par les personnes qui font de la musculation.

Pour dire en conclusion que les acides aminés jouent plusieurs rôles déterminants dans le bon fonctionnement de notre organisme et que c'est à juste titre que les adeptes de la musculation ont besoin de compléments de protéines pour le developpement de leurs muscles.

Après la caséine, interessons nous maintenant à la whey protéine qui est un autre complément alimentaire protéique avec la réputation d'être la protéine reine pour tous les bodybuilders. Cette forme de protéine aussi connue sous le nom de lactosérum ou encore de protéine de petit lait en français, est tirée du petit lait (fraction de lait) qui se trouve par exemple dans la partie supérieure des yaourt natures. La whey protéine peut être considérée comme le complément alimentaire le plus vendu et le plus prisé dans le domaine de la musculation. Aussi, avec une valeur biologique comprise entre 104 et 114, idéale pour notre organisme, la whey protéine est l'une des protéines les plus riches en acides aminés et les plus faciles à assimiler par l'organisme. En effet, son assimilation ne dure que 20 à 30 minutes après son injection, ce qui fait fait que l'on peut la prendre dès qu'on a un besoin pressant d'acides aminés par exemple après les entraînements et le matin au réveil. Ainsi, elle se chargera, à travers un apport massif d'acides aminés, d'aider à accélérer la synthèse musculaire stimulée par l'entraînement, de même que la construction des muscles. Tout ce dont un adepte de la musculation peut vêver.

Après la caséine, place à la protéine d'oeuf qui a la meilleure valeur biologique avec 112. C'est donc l'un des meilleurs compléments alimentaires protéiques qui soient, en d'autres termes l'un des plus riches en acides aminés. La protéine d'oeuf est faite principalement à base d'albumine tirée du blanc d'oeuf et ne contient donc ni graisse ni cholestérol. Mais ce n'est pas tout car elle a aussi l'avantage de ne pas contenir de lactose auquel bon nombre de personnes sont alergiques et qui est à la base des rétentions d'eau sous-cutanée. Ainsi, les personnes qui utilisent la protéine d'oeuf ont l'assurance de ne pas connaître les problèmes de perte de la définition musculaire et de l'apaississement de la peau. Pour ce qui est maintenant de sa durée d'assimilation, elle varie entre 1 heure et 2 heures donc à peu près entre celles de la whey et de la caséine.

Les protéines de soja font également partie des types de protéines en poudre et sont les seules représentantes de la classe des protéines végétales. Avec une durée d'assimilation égale à celle des protéines d'oeuf ( 1 heure à 2 heures), les protéines de soja contiennent à peu près 90 à 95% d'acides aminés et sont très bien indiquées pour les végétariens faisant de la musculation. Le dernier type de protéine en poudre que nous allons mentionner ici est la tri-protéines, un mélange de caséine, de whey protéine et de protéine d'oeuf. Avec un taux très interessant de 80% d'acides aminés, cette protéine regroupe en même temps les avantages de ses trois composantes. Pour dire que la tri-protéine peut vous servir à tout moment de la journée en vous apportant tous les acides aminés dont vous avez besoin pour vous maintenir en forme ou même pour vousdevelopper les muscles au maximum.

Nous supposons donc qu'aux sorties de cette étude vous avez assez d'informations pour choisir la bonne protéine en poudre au bon moment. Mais n'hésitez surtout pas à varier les types de protéines pour profiter de l'apport en acides aminés de chacune d'elles.

Puisque nous parlons de la quantité d'acides aminés à apporter quotidiennement au corps pour qu'il fonctionne convenablement, sachez que pour les personnes sédentaires, une bonne alimentation suffit largement à satisfaire les besoins en acides aminés de l'organisme. Ainsi, un homme adulte aura besoin en moyenne par jour de 58 à 63 gr d'acides aminés, une femme adulte de 44 à 50 gr, et un adolescent de 45 gr. Mais notons que cette moyenne est donnée en supposant que le besoin en énergie de l'organisme est satisfait par les autres nutriments comme les lipides et les glucides. Si ce n'est pas le cas alors les acides aminés seront utilisés pour combler ce manque et le corps manquera de protéines. Voilà pourquoi d'ailleurs il est recommandé d'augmenter l'apport en acides aminés en période de sèche. Dans tous les cas, il faudra toujours privilégier les sources de protéines animales pour avoir un maximum d'acides aminés.

Et si nous essayions maintenant de parler un temps soit peu de l'équilibre protéique positif pour la croissance musculaire? Parlons en et rappelons pour commencer que le corps détruit, réutilise et assimile chaque jour les protéines à la base des acides aminés. Et donc, pour que vos muscles se developpent et que vous récupériez de vos séances de musculation, il est nécessaire que le rythme de production des acides aminés par votre organisme soit beaucoup plus accéléré que celui de la dégradation de ces même acides aminés. Un équilibre protéitique positif désigne donc tout simplement la supériorité de la quantité d'acides aminés apportée au corps par rapport à la quantité d'acides aminés détruite. Et c'est la raison pour laquelle les personnes pratiquant la musculation doivent absorber une grande dose de protéines par jours en plus de ce qu'elles tirent déjà de leur alimentation. Il en va de soit en outre que si l'équilibre protéique est négatif alors nous perdons nos muscles et notre corps fonctionne mal.

Continuons toujours avec les personnes pratiquant la musculation et interessons nous à leurs besoins journaliers en acides aminés. Ces besoins journaliers en acides aminés équivalent au moins à la quantité de protéines détruite dans l'organisme chaque jour. Cette quantité est déterminée en fonction du poids du corps (PDC) de l'individu en question et varie à peu près entre 0,8 et 1g par kilo PDC par jour. Mais cette valeur est juste un minimum puisque pour un bodybuilder il faudra plutôt compter environ 1,5 à 2g par kilo PDC par jour, et cela peut même augmenter. Il faut donc au moins apporter la même quantité de protéines au corps chaque jour. Mais prière de ne pas oublier qu'il s'agit là de la somme des protéines apportées par l'alimentation et les suppléments alimentaires et non pas par les supplements seuls. Donc veillez ne pas exagérer dans vos prises de protéines en poudre au risque de soumettre votre corps à une quantité d'acides aminés qu'il ne pourra pas assimiler.

En gros, en fonction de votre âge et de votre activité physique, il faut bien adapter la quantité d'acides aminés ou de protéines que vous consommez chaque jour à la quantité qui est détruite par votre organisme. Aussi, même si en tant que personne faisant de la musculation vous avez besoin de beaucoup plus de protéines, évitez d'exagérer dans vos prises de suppléments protéiques car cela peut bien vous surprendre désagréablement.